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風域祭 聯名。四種屏東物產,畫成四隻屏東動物。九如檸檬配食蟹獴、佳冬可可配藍鵲、大武咖啡配梅花鹿、滿州港口茶配五色鳥,加上可可方酥、咖啡脆餅與芙米花,共 41 片裝進鐵盒。糖只用柬埔寨有機棕櫚花蜜糖。附限量插畫編織袋與卡片。
全店,滿2000元,免運費。
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這一盒是從屏東的土地開始的。九如的檸檬、佳冬的可可、大武山的咖啡、滿州的港口茶——四種物產,配上四隻在這片土地生活的動物,繪製成造型餅乾。本檔期為風域祭 聯名。
九如的檸檬曬得足,酸得乾淨,不刺。烤過香氣還在,咬下去先是果香,後面慢慢回甘。
佳冬的可可經過發酵,香氣比一般可可厚。尾巴會冒出一點莓果的酸,是發酵留下來的。
大武山的泉水養出來的咖啡,前面有柑橘的亮,後面是溫暖的堅果氣息。不苦,收得剛好。
港口茶長在山和海交會的地方,風裡有鹹味。茶香柔,帶一點海邊的清爽。
方方一塊,酥鬆到一咬就散。可可味濃,甜裡帶一點苦,配茶剛好。
深焙咖啡揉進餅裡,脆。先聞到烘焙香,吃完嘴裡留下堅果和焦糖。
裹上珍珠糖慢慢烤到金黃。酥脆,滿滿的雞蛋和小麥香,很樸素,很好吃。
我們用的是柬埔寨 Kampong Speu 省的棕櫚花蜜糖。採的是二十年老棕櫚樹的花蜜,不是果實,十公升花蜜熬煮拌炒只做得出一公斤糖粉。2005 年取得法國 AB 有機認證。
未精製,保留原本的礦物質。尾韻帶焦糖和一點花香。
我們和當地糖農契作、協助成立合作社、支付合理薪資。